Større ultraforarbejdede fødevarer at undgå

Sulten i en fart? I nutidens hurtige verden overtrumfer bekvemmelighed ofte ernæring når det kommer til vores madvalg. 

Vi har alle fundet ud af, at vi rækker ud efter færdigretter, junkfood eller forarbejdet kød, når vi har brug for at spise, men er stramme til tiden. 

NOVA klassifikation bruges til at gruppere fødevarer efter, hvor meget de er forarbejdet:

• Group One - Minimalt forarbejdede eller uforarbejdede fødevarer som friske, hele frugter og grøntsager, frisk kød og fisk

• Gruppe to - Fødevarer, der indeholder forarbejdede ingredienser som sukker, salt og olier

• Gruppe tre - Forarbejdede fødevarer som konserverede grøntsager og frugt

• Gruppe 4 - Ultraforarbejdede fødevarer, inklusive færdigretter, sodavand og søde/krydrede snacks. Mange af disse fødevarer er kendt som "junkfood". De er lave i næringsstoffer og indeholder masser af fremstillede ingredienser, der ikke tilføjer nogen næringsværdi, tilsætningsstoffer for at forlænge deres holdbarhed og overskydende emulgatorer, stabilisatorer, kunstige farver/smagsstoffer eller konserveringsmidler

Ifølge forskning fra Skolen for Folkesundhedsforskning, Voksne i Storbritannien får 57 % af deres daglige energiindtag fra UPF'er, og en endnu højere andel (66 %) ses hos unge. 

Har du nogensinde spekuleret på, hvad der præcist er I disse ultraforarbejdede fødevarer? 

Læs videre for at lære, hvad der kan gemme sig i de ultraforarbejdede fødevarer, du indtager, og opdag smarte fødevarebytter, du kan prøve. 

Hvilke ultraforarbejdede fødevarer skal jeg undgå?

Forarbejdede kød

Kødprodukter såsom pølser, bacon og delikatessekød er stærkt forarbejdede. De indeholder også ofte høje niveauer af salt, usunde fedtstoffer og tilsætningsstoffer.

Hvis du kan lide at spise kød, kan du prøve at bytte forarbejdet kød ud med proteinpakket grillet kylling, tun i flager eller mager bøf. Ikke alene er de bedre for dig ernæringsmæssigt, men de vil også hjælpe dig med at føle dig mæt i længere tid. 

Højt forarbejdet brød

Mange typer supermarked hvidt brød indeholder konserveringsmidler og emulgatorer. 

Hvis du ikke kan leve uden den mærkelige skive toast eller sandwich, kan du prøve at lave dit eget brød med friske ingredienser eller købe surdej eller rugbrød, da det ikke indeholder forarbejdede ingredienser. 

Færdigretter

Sikker på, de er hurtige og nemme, men de ofrer ofte ernæringsmæssig kvalitet for hyldestabilitet og langvarig opbevaring. De har tendens til at være fyldt med natrium, usunde fedtstoffer og konserveringsmidler. Manglen på fibre og essentielle næringsstoffer kan forstyrre tarmmikrobiomet, hvilket fører til fordøjelsesproblemer og kompromitteret immunfunktion. 

Hvis du har en travl tidsplan, så tag tid til at lave mad og fryse dine egne sunde "færdigretter", som du kan varme op, når du har brug for dem.

Ellers kog frisk fra bunden med friske ingredienser. Hvis du vil tilberede måltider om morgenen før arbejde, så invester i en slow cooker og prøv nogle af disse sunde slow cooker-måltider. 

Søde snacks

Mad fristelser, ligesom færdiglavede og forarbejdede kager og kiks, er fyldt med tomme kalorier, raffineret sukker og usundt fedt. Hvad mere er, har de ringe eller ingen næringsværdi og kan føre til vægtøgning, fedme og andre sundhedsproblemer. 

Hvis du har en sød tand, hvorfor så ikke prøve at bage dine egne kager og kiks med sunde ingredienser? 

Hvorfor skal jeg undgå ultraforarbejdede fødevarer?

Forskning viser overbevisende sammenhænge mellem det regelmæssige forbrug af UPF'er og sundhedsproblemer som hjerte-kar-sygdomme, Type 2 diabetes, mental velvære problemer (herunder angst og depression), hjertesygdomme, søvnproblemer, fedme og visse former for kræft. UPF'er kan også have en negativ effekt på dit tarmmikrobiom. 

De negative sundhedsvirkninger af UPF'er, herunder færdigretter, junkfood og forarbejdet kød, kan ikke overvurderes. 

Ved at prioritere hele, minimalt forarbejdede fødevarer og vedtage opmærksomme spisevaner, kan du tage kontrol over dit helbred og reducere de risici, der er forbundet med regelmæssigt eller overdrevent forbrug af UPF'er.