Planlægger du din næste sommersammenkomst med familie eller venner?

En af de bedste ting ved sommeren er at træde ud i det fri med en picnickurv fuld af velsmagende lækkerier. 

Og en undersøgelse af Warburtons fandt ud af, at den gennemsnitlige voksen nyder tre picnics hvert år!

Men før du sætter dit tæppe op i perfekt picnicsted, skal du beslutte, hvad du vil pakke i din kuffert.

 Hvis du fodrer en skare, er det vigtigt at vælge mad, som alle vil elske. Læs videre for at få inspiration til de lækreste veganske og vegetariske retter til din næste sommer-picnic. 

Veganske og vegetariske picnic ideer

Sandwich og wraps

Sandwicher er en picnic basisvare, men det klassiske veganske sandwichfyld kan være intetsigende. Hvorfor ikke prøve en af ​​disse smagfulde muligheder i stedet for?

• Smokey Tofu "BLT" Wrap: Mariner tofu i Smokey BBQ sauce, så pandesteg den, indtil den er sprød. Læg det i lag med salat, tomat og vegansk sukkerfri mayo i en højprotein wrap eller mellem to skiver af hvidt brød med højt proteinindhold. 

• Rainbow Wrap: Spred avocado på en tortillawrap, og tilsæt derefter revne gulerødder, rødkål, peberfrugt og salat til en farverig knasfest. 

• Middelhavsomslag: Tag to skiver af brunt brød med højt proteinindhold og tilsæt hummus, ristede røde peberfrugter, agurk og salatblade. Dryp med hvidløg og urtevinaigrette for ekstra smag. 

• Sweet Chili Quorn Wrap: Hæld 15 ml af Skinny Food Co Sweet Chili sauce på en tortilla wrap. Tilsæt salatblade, kogte Quorn-kyllingestykker, hakkede løg og tomater på den ene side af wrap. Drys derefter nogle skiver chili og et skvis limesaft på. Tilføj endnu en skvæt sød chilisauce, pak den ind og nyd. 

Dips og saucer

Gulerodsstænger, peberfrugt i skiver og agurk er et must-have til enhver picnic, og de er nemme at pifte op med dips og saucer. Prøv at servere dem med Stort set nul-kalorie Ranch-sauce eller ristet rød peberhummus. 

Picnicvenlige tilbehør

For at fuldende dit veganske picnic-pålæg skal du vælge en (eller to!) af disse tiltalende tilbehør. 

• Kartoffelsalat: Hak to små kartofler, et rødløg og et forårsløg. Kog kartoflerne i 5-6 minutter. Bland alt sammen, tilsæt en generøs håndfuld persille, og rør derefter 3 spsk vegansk mayonnaise og 2 spsk. citron- og hvidløgssauce. Tilsæt et stænk citronsaft for ekstra pift! 

• Caprese spyd: Træk cherrytomater, veganske mozzarellakugler og friske basilikumblade på små spyd. Dryp med olivenolie og krydr med salt og peber. Som afslutning tilsættes et skvæt reduceret balsamicoeddike. 

• Coleslaw. Grib en røreskål og tilsæt 100 g fedtfattig naturlig yoghurt, 1 spsk sukkerfri honning sennepssauce og 3 spsk purløg. Pisk blandingen, indtil den er glat. Tilsæt et par håndfulde revet kål og gulerødder og rør rundt. 

Glem ikke drinks!

Uanset om du leder efter alkoholfrie mocktails eller forfriskende cocktails for at sætte prikken over i'et på dit picnic-pålæg, vores lavsukker- og fedtfri sirupper, smagsdråber og cocktailblandere vil kilde dine smagsløg. 

• Jordbærmynte- og hyldeblomst-iste - Tilsæt 25 ml af hindbærmynte og hyldeblomstsirup til 225 ml isvand og bland. Eller rør siruppen ud i limonade eller sodavand, hvis du har lyst til en sodavand. 

• Æble Martini: Bland tre dele af æble martini mixer med en del vodka eller gin og blend med is.

• Hindbær Gin Fizz: Bland 25 ml hindbær ripple sirup med 50 ml gin og 150 ml diætlimonade. Husk at pakke nogle hindbær i din picnickurv, så du kan tilføje en hindbærpynt!

Så hvad venter du på? Tjek vejrudsigten, ring til dine venner og planlæg den ultimative sommer-picnic.