Low Carb Slow-Cooker Opskrifter: Sund Slow Cooking

 Når vinteren nærmer sig med hastige skridt, er der noget så hjemligt og varmende ved at bruge en langsom komfur til din travle hverdage. Du kan lave lækre måltider med meget minimal indsats, når du følger med slow cooker opskrifter. 

Så vi tænkte, at vi ville lave en liste over nogle af vores favoritter lav-kulhydrat kost-inspireret langsomt-madlavning måltider, der er spækket med tonsvis af friske smage , lækre råvarer. 

Sunde Slow Cooker måltider

Langsom madlavning handler om at bruge skabsingredienser til at gøre dine aftenmåltider nemme at tilberede med minimal brugerinteraktion. Siden lockdown er slow cooker-opskrifter steget i vejret med nye og kreative metoder til familiens favoritmåltider. Men hvad med næringsværdien af ​​disse måltider? 

At The Skinny Food Co., vi er fokuseret på at levere sunde alternativer til klassiske retter, for at fremme og opmuntre til at spise dine yndlingsfødevarer uden de tilsatte kalorier og sukkerarter. 

Nogle hæderlige omtaler af sunde slow cooker-måltider inkluderer

• Sund Slow Cooker-suppe
• Sund kinesisk kylling karry 
• Sund Slow Cooker Pulled Pork 

Men uden videre, er vores yndlings sunde opskrifter at få gang i denne vinter, følgende: 

Sund oksekødgryderet

Kommer ind som nummer 1, en klassiker oksekødsstuvning.

På de koldere nætter er der intet varmere end en gryderet, parret med noget sprødt brød og skiver af ost, for dette geniale oksekød opskrift du skal bruge følgende ingredienser: 

• 250g Oksekød Cubes 
• 150g Svampe
• 1 mellemstor squash  
• 100g Grønne bønner 
• 6 stilke selleri 
• 2 mellemstore løg
• 1 tsk paprika 
• 1 tsk oregano 
• 1/2 kop mel
• 2 laurbærblade 
• 1 lille glas rødvin (valgfrit)
• 500ml Kylling Lager / bouillon 

Forbereder din langsom komfur måltider er nemt, før du tager afsted på arbejde om morgenen, eller før du tager afsted på farten for dagen, skal du hakke dine grøntsager og kød i mellemstore tern, smid dem i din langsom komfur på medium-varm varme, med din kylling bouillon, krydderier, rødvin & mel. Langsomt tilberedt oksekød tager mellem 2-8 timer at tilberede afhængigt af det ønskede resultat, jo længere den koger, jo blødere grøntsager blive og jo mere varianter indgyde. 

Dette afhænger også af skæringen af oksekød, hvis du har valgt en oksekød i løbet af oksestegskød (såsom terninger oksekød bidder), så tager gryderet ca. 4-8 timer at lave mad. Rør af og til indtil grøntsager er ømme.

Nøglen til at gøre dette smukt oksekødsstuvning et low-carb alternativ er at erstatte stivelsesholdige grøntsager såsom kartofler med rodfrugter grøntsager såsom majroer og squash/ 

Spis alene eller sammen med noget klassisk crusty brød, eller prøv vores proteinrigt brød her!

301kcal | Carbohydrater: 8.2g | Protein: 21g | Fedt: 19g | Fiber: 2g

Kylling Og Dumplings

Dette er et absolut must at prøve, slow cooker kylling skal være en af ​​de bedste måder at lave en lækker kylling opskrift, uden at skulle lave en masse arbejde. Men det siger sig selv, at denne opskrift kræver kyllingelår i løbet af kyllingebryst uden hud. 

Ingredienser: 

• 8 Udbenede kyllingelår 
• italienske urter
• Hvidløgs pulver 
• 2 tsk olivenolie 
• 1 Medium Brun løg 
• 3 porrer hakket
• 2 tsk Dijon sennep 
• 500ml Kylling lager 
• 3 tsk Tomatpuré
• Frisk persille

Til dumplings: 

• 80 g mandelmel 
• 25 g sesammel 
• 25 g kokosmel 
• 250 ml kogende vand 
• 1 æg
• 3 store æggehvider
• Salt & Pepper at smage 

At gøre dette mør kylling fad er ret ligetil, i din langsom komfur tilsæt din olivenolie og grøntsager og steg ved medium varme i 5 minutter, før du tilføjer din urtebelagte kylling, kylling bouillon, sennep & tomatpuré og rør godt rundt. Krydr til sidst med ekstra krydderier såsom hvidløg, salt & peber. 

Lav derefter dine dumplings ved at blande dumplingen ingredienser og danner 6-8 mellemstore kugler, når de er dannet, læg hver dumpling på blandingen ved høj temperatur og dæk til. 

Din kyllingelår uden hud skal være forberedt og klar til at spise inden for 2-3 timer!

580kcal | Kulhydrater: 10g | Protein: 28g | Fedt: 27g | Fiber: 2g

Slow Cooker Ratatouille

Langsomt kogte grøntsager er let en af ​​de sundeste slow-cooker måltider, men kan også være en af ​​de mest tilfredsstillende. Især når man parrer sammen a masser af grøntsager med nogle store krydderier og krydderier. 

Til denne opskrift brugte vi: 

• 1 spsk olivenolie
• 3 fed hvidløg
• Red 1 Onion 
• 1 Aubergine 
• 2 courgetter 
• 4 store tomater 
• Red 1 Pepper
• 1 Green Pepper
• 400 g blommetomater
• 1 tsk brunt sukker 
• 1 spsk rødvinseddike

Ligesom de fleste andre langsomme-madlavning opskrifter, dette er ingen undtagelse, let steg din løg & hvidløg i olien i 3 minutter, før du tilføjer din skivede aubergine, courgette, peber, tomater (både friske og dåse), brun farin & rødvinseddike. Krydr derefter efter smag – vi inkluderer typisk tørret basilikum & oregano med salt , peber. 

Dette sunde aftensmad opskrift kan nydes som en middag midt på ugen med nogle blomkål ris eller som en sund vegetarisk & vegansk sideordre hos en middagsselskab. Denne opskrift tager nogenlunde 4-6 timer at lave mad med kun 15 minutters forberedelsestid. 

150 kcal | Kulhydrater: 14g | Protein: 6g | Fedt: 5g | Fiber: 10 g

Oksekød Chili opskrift 

Selvom dette strengt taget er en langsom-madlavning opskriftsguide, for at få de bedste resultater, anbefaler vi at brune din oksefars på komfuret i 3-5 minutter, før du tilføjer den til slow cookeren, på denne måde alle de elskede smage af en chili con Carne, såsom paprikakrydderier og møre kød og den smukt rige tomatsauce kan blandes og trække i resten af ​​tilberedningstiden.

Denne chili tager op til 6 timer at tilberede og vil med garanti være en af ​​familiens yndlings varme måltider denne vinter!

Ingredienser: 

• 250 g magert oksefars 
• 1 rødt eller hvidt løg 
• 150 g svampe 
• 400 g dåse røde kidneybønner 
• 2 x 400 g hakkede dåsetomater
• 2 tsk paprika
• 2 tsk cayennepeber 
• 1 spsk Chili pulver
• Salt og peber efter smag 

Chili con carne er en traditionel mexicansk fad bestående af hakket oksekød simrede i en rig tomatsovs. Denne version bruger dåse kidneybønner og dåsetomater. Du skal blot kombinere alt i langsom komfur , smag til med salt , peber. Kog ved lavt i 6 timer. Tag låget af og lad stå i 15 minutter før servering. Server med blomkålsris og en klat creme fraiche til det ultimative comfort food-måltid. 

350 kcal | Kulhydrater: 6g | Protein: 23g | Fedt: 25g | Fiber: 3g

 Laks og "kartoffelsalat"

Nogle gange kan de mest simple ingredienser give de bedste smag. Et simpelt langsomt kogt laksemåltid kan kombineres smukt med vores ketogene diætvenlige "kartoffelsalat". 

Dette er vores fanfavorit - Laks med en cremet citronsauce med en 'kartoffel' salat (blomkålssalat)

Nu tænker du måske - vent! Den cremede sauce lyder ikke for sund - men faktisk er denne laks og cremede sauce low-carb, glutenfri og Keto-venlig. 

Ingredienser til laksen: 

• 4 Laksestykker
• 2-3 citroner (glas og med tilhørende citronsaft) 
• Frisk persille 
• Sort peber 

Til flødesovsen 

• 1/4 af almindelig fedtfri græsk yoghurt
• 1 tsk usaltet smør
• Citronsaft 
• Sort peber 
• Dash af hvidvin (valgfrit) 

Til "Kartoffel"-salaten 

• 1 stort blomkål skåret i buketter
• 3 Cups Low Sugar - Mayonnaise med lavt kalorieindhold 
• 1 spsk æblecidereddike
• 1 spsk Sennepspulver
• 1 spsk hvidløgspulver
• 1/2 spsk røget paprika 
• 1/2 hvidløg
• 2 Selleristængler 
• Purløg 

Dette er en til weekenden, med lidt mere forberedelsestid, denne slow cooker lakseopskrift er perfekt til date night eller til at prøve noget nyt. 

Foret din slow cooker med bagepapir (eller bagepapir) og placer dine laksefileter i slow cookeren, og læg din skivede citron direkte ovenpå. Krydr din laks efter smag, tilsæt din citronsaft og 1/2 kop vand og kog i 3 timer ved lav varme.

Tilbered hver for sig din cremede citronsauce i en lille gryde og bland græsk yoghurt, citronsaft sort peber, hvidvin og 1 tsk usaltet smør, indtil den er varm - igen krydrer efter smag

Endelig er det tid til det nye bud på kartoffelsalat, ved at bruge nøgleingredienserne til en kartoffelsalat, men holde det lavt kulhydratindhold ved at skifte kartoflerne ud med blomkål. Kog dine blomkålsbuketter i cirka 10 minutter, efterfulgt af afdrypning og bland godt med mayonnaise og pulver og krydderier. 

Til sidst tilsættes løg og selleri med et ekstra drys paprika på toppen og voila! 

Dette måltid kan nydes både varmt og koldt, det er ideelt at inkludere det som en del af din madplan til frokosttid eller dine ideer til weekendmiddagen. 

For flere hurtige og nemme opskrifter med et lavt indhold af sukker, fedt, kalorier og kulhydrater, hvorfor ikke læse vores 1. udgave Opskriftsbog - Tilgængelig online.