5 tips til glutenfri bagning

 Glutenfri bageguide

Hvis du har en glutenintolerance, en medicinsk tilstand relateret til gluten og følger en glutenfri diæt - vil du sikkert allerede være klar over, at glutenfri bagning er 10000 gange sværere end almindelig bagning.

Glutenfri bagerstatninger bliver mere tilgængelige, og det er sandsynligt, at de vil være tilgængelige i dit lokale supermarked - dog er glutenfrit mel og andre erstatninger stadig temmelig vanskelige at håndtere og kræver lidt tilvænning.

Her har vi inkluderet nogle tips til glutenfri bagning til kager og brødblandinger.

1. Få den rigtige mængde mel

Til kage kan tilsætning af lidt mere glutenfrit bagepulver, end opskriften kræver, hjælpe med at skabe en lettere og mere luftig kage, men det er vigtigt at rehydrere melet, så det anbefales at tilsætte væsken en spiseskefuld ad gangen, indtil blandingen når en faldende konsistens. . 

2. Øg bagetiden

Glutenfri kageblandinger vil have gavn af at være i ovnen i 5-10 minutter ekstra end anvist på grund af det ekstra væskeindhold. Du kan altid teste om kagen er tilberedt ordentligt ved at stikke et spyd i midten.

3. Sænk temperaturen 

Ved at sænke temperaturen og bage din glutenfri kageblanding lidt længere, vil dette forhindre din kage i at brænde på toppen.

4. Tilberedning af glutenfrit brød til perfektion

Glutenfrie brød fortsætter med at udvikle deres struktur, indtil de er helt afkølede, så åbn ovndøren og lad brødet være inde, indtil det afkøles til stuetemperatur for at forhindre, at brødet synker.

Du bør også bage dit brød midt i ovnen, da toppen af ​​ovnen kan være varmere, hvilket får toppen af ​​brødet til at hæve og stege hurtigere end resten af ​​brødet.

5. Se efter glutenfri alternativer

Der er en overflod af glutenfri erstatninger på dit lokale supermarked, så sørg for, at du leder efter ingredienser, som du virkelig vil have gavn af, når du bager. Se efter glutenfri alternativer såsom bagepulver og mel, der er også masser af bageprodukter, der er naturligt glutenfri såsom flormelis, sodavand og nogle havre (sørg for at tjekke etiketten før køb). 

Shop vores Glutenfri række dag!