Forklaret: Glutenfri diæt

Hvad er glutenfri?

Cøliaki? Glutenintolerance? Glutenfri diæt? Hvis du ikke er sikker på, hvad noget af dette rent faktisk betyder - behøver du ikke lede længere.

Vi har sammensat en let og enkel forklaret artikel for at give dig alle ins og outs af den glutenfri diæt.

Definition

Glutenfri diæt er en kostplan, der helt udelukker gluten. Formålet med en glutenfri diæt er at håndtere tegn og symptomer på Cøliaki og andre medicinske tilstande forbundet med gluten.

Gluten er en blanding af proteiner, der findes i hvede, samt byg, rug og havre.

Hvorfor skulle nogen være nødt til at følge en glutenfri diæt?

Glutenfri diæt er designet til at hjælpe dem, der er intolerante over for gluten, og til at lindre symptomer på cøliaki og medicinske tilstande, der ofte er forbundet med gluten. At holde en streng glutenfri diæt er en livslang nødvendighed for mennesker med cøliaki.

Årsager til, at folk kan følge en glutenfri diæt:

• Celiac sygdom

• Glutenfølsomhed

• Gluten ataksi

• Hvede allergi

 En glutenfri diæt er også populær blandt mennesker, der ikke er blevet diagnosticeret med en glutenrelateret medicinsk tilstand. Diæten har været kendt for at forbedre sundheden, øge energien og i nogle tilfælde hjælpe vægttab.

Mad

Hvis du følger en glutenfri diæt, skal du være ekstra forsigtig, når du vælger fødevarer.

Tips, når du følger en glutenfri diæt:

• Undersøg, hvad du skal spise, og hvad du ikke skal spise for at sikre, at du vælger de rigtige fødevarer
• Lav en indkøbsliste med glutenfri produkter inden dit besøg i butikkerne
• Besøg de glutenfrie gange i dit lokale supermarked for glutenfri erstatninger og produkter
• Læs fødevareetiketter. Øv dig i at læse fødevareetiketter, så du nemt kan identificere glutenfri fødevarer.
• Følg glutenfri bloggere og skabere for opskriftsinspiration og andet glutenfrit relateret indhold

Hvad man skal spise

Mange fødevarer er naturligt glutenfri, såsom:

• Kød
• Fisk
• Frugt og grøntsager
• Ris
• Kartofler
• Mejeri og æg
• Bønner, frø og nødder i deres naturlige form
• Glutenfrit mel som ris, majs, soja og kartoffelmel

Nogle forarbejdede fødevarer kan også være glutenfri, men det er vigtigt at tjekke næringsindholdet for spor af gluten

Skinny Food Co har et bredt udvalg af Glutenfri produkter, herunder glutenfri pasta og glutenfrit brød.

Hvad skal man ikke spise

 Undgå alle glutenholdige fødevarer såsom:

• brød
• Kager
• Pasta
• Korn
• Kiks og kiks
• Feet
• Sovser og saucer

Krydskontaminering kan ske, hvis glutenfri fødevarer og andre fødevarer tilberedes sammen eller serveres med de samme redskaber - det er altid vigtigt at tjekke etiketterne på de fødevarer, du køber.

Drikke

Hvad skal man drikke

Der er masser af drikkevarer og alkoholholdige drikkevarer, der ikke indeholder gluten, såsom:

• Frugtjuice
• Vand med smag
• Drinks med brus
• Cider
• Vin
• Spirits
• port
• likør
• Fix

Nogle mærker laver også glutenfri ølalternativer.

Hvad man ikke skal drikke

 Drikkevarer, som du bør undgå på en glutenfri diæt er:

• Byg squash
• Øl og Lager
• stout
• Ales

Andre glutenfri blogs og opskrifter

The Skinny Food Co har flere blogs baseret på den glutenfri diæt, inklusive den glutenfri diæt forklaret, tips til glutenfri bagning og andre glutenfri relaterede artikler, som du kan finde via vores Sundhed og velvære Blog side.

Vi har også masser af glutenfrie opskrifter med produkter fra vores glutenfri sortiment, som du kan finde via vores Opskrifter .

Shop vores Glutenfri række dag!