Vores fire foretrukne græskarsuppeopskrifter

Når Halloween nærmer sig med hastige skridt, vil vi briter gøre alt for at komme ind i festlighederne, hvad enten det er at skære græskar til udstilling, dekorere huset eller lave nogle klassiske efterårsopskrifter, der varmer vores maver i denne uhyggelige sæson, og hvad varmer maven mere end suppe? 

Lad os tage et kig på vores top 10 opskrifter på græskarsuppe, uanset om du ønsker at tilføje et strejf af krydderi eller nogle grøntsager. Vi har en opskrift, der passer til dine behov - og bedst af det hele! De er alle sunde (som med alle vores Skinny Food Co. opskrifter!)

Krydret græskar suppe 

En af de mest populære græskaropskrifter er en klassisk krydret græskarsuppe - parret med varme krydderier såsom spidskommen og muskatnød og toppet med en generøs portion dobbeltcreme, stødt chili og endda et drys græskarkerner til præsentation.

Ingredienser: 

• 1 stort græskar (ca. 2 kg) 
• 3 teske olivenolie 
• 1 løg 
• 4 hvidløgsfed 
• 1 rød peber 
• 1 grøn peber 
• 1 tsk chiliflager 
• 1 tsk cumin frø 
• 1/2 tsk malet muskatnød
• 1/2 tsk stødt koriander 
• 1/2 kop tomatpure 
• 1 1/2 dl grøntsagsfond
• Double Creme - til topping

Det bedste ved suppeopskrifter er, at det kræver meget minimal forberedelse, du skal simpelthen bruge en stor bageplade til at forkoge dine grøntsager (i dette tilfælde græskar) og en stor gryde. Efter at have bagt dit græskar i 45-55 minutter, øs det ristede græskarkød fra dets skind, tilsæt det til den store gryde med løg, hvidløg og krydderier og bland det godt med grøntsagsfond og fløde. 

Græskar & sød kartoffelsuppe 

En anden klassisk græskarsuppeopskrift, denne tilfældigt veganske græskarsuppe er rig på smag uden de tilsatte krydderier. Brug af frisk græskar, bagt og kombineret med to store søde kartofler, kanel og spidskommen, 2 løg, et skvæt olivenolie og 1 1/2 dl vegetabilsk bouillon. Smag til med salt og peber efter smag. 

Server denne efterårsklassiker med dørstopbrød og terninger af moden chunky ost for den ultimative hyggelige oplevelse.

Eller hvis du holder dig til det veganske tema - hold dig til nogle gode vegansk brød med lavt kulhydratindhold!

Hvis du vil tilføje et strejf af ekstra blus til din suppe, hvorfor så ikke tilføje nogle friske salvieblade og en blid hældning af kokoscreme?

Thai græskarsuppe 

Thai smag er den perfekte kombination af aromatiske og friske smage, der byder på søde, salte, bitre, sure og krydrede toner. Thaisuppe er også en af ​​de sunde suppeopskrifter, der igen har potentiale til at blive lavet både vegetarisk & vegansk venlig (alt efter hvilken karrypasta du bruger, alternativt kan du lave hjemmelavet rød karrypasta helt vegansk) 

Ingredienser: 

• 1.5 kg græskar
• Solsikkeolie (eller alternativ low-cal madolier)
• 2 store løg 
• 1 knop ingefær
• 1 citrongræs
• 4 spsk thai rød (eller grøn) karrypasta
• 2 x 200 ml kokosmælk 
• 680 ml grøntsagsfond 
• 2 pressede limefrugter
• 1 mellemstor rød chili 

Græskar & Baconsuppe

En af vores personlige favoritter, med knust sort peber, ristede græskarkerner og røget & salt bacon.

Endnu en nem 2-trins opskrift, der fakturerer stegning af løg & hvidløgsfed i en stor gryde ved middel varme i vegetabilsk olie, tilsætning af 50 g ahornrøget bacon og kogning indtil let brunet.

Denne gang behøver du ikke at koge dit græskar i ovnen. Du skal blot skære i tern og bringe det i kog. Når græskarret begynder at blive blødt, tilsæt bacon og løg og bland godt og tilsæt en knivspids salt efter smag. 

Tilsæt derefter din hønsefond og 100 ml tung fløde og bring det i kog igen. 

Når din blanding er rygende varm, er det tid til at overføre til blender (alternativt kan du bruge en hånd- eller stavblender) og blend indtil glat. 

Sæt den tilbage på kogepladen, og lad den simre forsigtigt inden servering - vi kan godt lide at parre den med lidt groft brød og revet ost.

Der er så mange klassiske græskarsuppemuligheder, fra cremet græskarsuppe til krydret, og hvilken bedre måde at fejre Halloween-sæsonen ved at prøve et par nye opskrifter og et par klassikere? 

Nogle hæderlige omtaler inkluderer:

1. Jamaicansk græskarsuppe
2. Lentin græskarsuppe 
3. Ingefær græskarsuppe
4. Græskar & Chorizosuppe 

Også - glem ikke, at for de fleste opskrifter, hvis du ikke er den største græskarfan - kan du erstatte med butternut squash for lignende resultater.