Hvad skal du gøre med dit resterende græskar

Et græskar er ikke kun til Halloween ... Gør brug af dine Jack O'Lantern -rester og lav nogle lækre græskaropskrifter.

Græskar ses først for alvor i hele oktober. En svimlende 15 millioner græskar vokser hvert år i Storbritannien, hvoraf 8 millioner bruges til udskæring alene.

Så kommer november, og alle disse græskar smides væk - så her har vi undersøgt forskellige måder at bruge dine tilovers græskar og græskarfrø på.

Opbevaring

Med hensyn til opbevaring kan du enten lægge din venstre Pumpkin (hakket) i køleskabet i et par dage eller i fryseren i et par måneder. Sørg for at skræl græskaret og fjern eventuel voks, før det opbevares i fryseren.

Preparation (Forberedelse)

Græskar ligner butternut squash, så du kan behandle det på samme måde som denne vinter squash. 

Forberedelse af dit græskar kan variere afhængigt af hvad du laver - men du skal altid skrælle huden med en skræller eller en kniv. Hvis du steger, behøver du muligvis ikke at skrælle huden.
Når du fjerner kernerne, skærer du toppen af ​​græskarret og øser kernerne ud – eller halverer græskarret og fjerner kernerne fra hver halvdel. Der findes mange forskellige typer af græskar - læs alt om græskar typer her. 

Her er nogle forskellige metoder og opskrifter, du skal følge, når du beslutter dig for, hvad du skal gøre med dine græskar og græskarfrø.

1. Ristede græskarkiler

Ingredienser

• Græskar
• Olivenolie
• Chili flager
• 1 hvidløgspære
• 4 kviste frisk timian
• Smuldret Frisk Feta

Metode

1. Forvarm ovnen til 180c.

2. Skær dit græskar i stykker med kiler og anbring i et stort, lavt fad.

3. Dryp med olivenolie og drys chiliflager.

4. Bryd hvidløgspæren i fed og læg dem (ikke skrællede) rundt om græskarret. Krydr godt med salt, peber og timianblade.

5. Steg i 25-30 minutter, til de er møre og let forkullede.

6. Tilsæt feta til de sidste 5 minutters tilberedning, og server.

2. Græskarsuppe

Ingredienser

• Olivenolie
• 2 løg
• 1 kg græskar (skrællet, frøet og hakket i stykker)
• 700 ml grøntsagsfond
• 150 ml dobbelt creme

Metode

1. Opvarm 2 spsk olivenolie i en stor gryde, og steg derefter forsigtigt 2 finthakkede løg i 5 minutter, indtil de er bløde.

2. Tilsæt 1 kg hakket græskar til gryden, og fortsæt derefter med at koge i 8-10 minutter under omrøring lejlighedsvis.

3. Hæld 700 ml grøntsagsfond, krydr med salt og peber og kog op. Lad det simre i 10 minutter, indtil squashen er blød.

4. Hæld cremen i smerten og bring det i kog, purér derefter med en stavblender.

5. Tilsæt græskarkerner som topping og server.

3. Ristede græskarkerner

Metode

1. Skræl græskarkerner fra dit venstre græskar, vask og tør dem.

2. Krydr frøene med Røget Paprika, hvidløgspulver, salt, peber og olivenolie. 

3. Steg dine frø ved 170c i cirka 12-15 minutter og kør frøene hvert 5. minut, indtil de er jævnt brune. 

4. Græskar tærte

Ingredienser

• 750 g græskar (skrællet, frøet og skåret i stykker)
• 350 g sød mørdej
• Hvedemel
• 140 g Rørsukker
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk frisk muskatnød
• 1 tsk kanel
• 2 æg (slået)
• 25 g smeltet smør
• 175 ml mælk
• Glasursukker

Metode

1. Læg græskarret i en stor gryde, dæk med vand og bring det i kog.

2. Dæk til med låg og lad det simre i 15 minutter, til det er mørt, afløb græskar og lad det køle af.

3. Varm ovnen op til 180c. Rul dejen ud på en let meldrysset overflade, og brug den til at beklæde en 22 cm tykbundet tærteform og afkøl i 15 minutter.

4. Beklæd dejen med bagepapir og bagebønner, bag derefter i 15 minutter. Fjern bønnerne og papiret, og kog i yderligere 10 minutter, indtil bunden er lysegylden og kiks. Fjern det fra ovnen og lad det køle lidt af. 

5. Øg over til 200c. Skub det afkølede græskar gennem en sigte i en stor skål. I en separat skål kombineres sukker, salt, muskatnød og kanel.

6. Bland den sammenpiskede effekt, smeltet smør og mælk, tilsæt derefter græskarpuréen og rør rundt for at kombinere. Hæld i tærteskallen og kog i 10 minutter, reducer derefter temperaturen til 160c. Fortsæt med at bage i 35-40 minutter, indtil fyldet har stivnet.

7. Lad afkøle, fjern derefter tærten fra formen. Støv med flormelis på toppen af ​​tærten og server kølet.

5. Græskarkarry

Ingredienser

• 1 teske solsikkeolie
• 3 spsk thai gul karrypasta eller vegetarisk alternativ
• 2 løg (fint hakket)
• 6 kardemommebælger
• 1 spsk sennepsfrø
• 1 kg græskar
• 250 ml grøntsagskraft
• 400 ml dåse kikærter (drænet og skyllet)
• 2 limefrugter
• Håndfuld mynte

Metode

1. Varm olien op i en gryde, og steg derefter forsigtigt karrypastaen med løg, kardemomme og sennepsfrø i 2-3 minutter, til den er duftende.

2. Rør græskarret i gryden, og kom pastaen på, hæld derefter bouillon og kokosmælk i. Lad alt simre, tilsæt kikærterne og kog derefter i 10 minutter, indtil græskarret er mørt.

3. Pres saften af ​​den ene lime i karryen, og skær derefter den anden lime i skiver til servering ved siden af.

4. Lige inden servering rives myntebladene over og serveres med en limeskive.

Shop vores Efterårssamling nu!