Sådan laver du Eggs Benedict

Det kan være vanskeligt at lave dine yndlingsmorgenmadsmåltider, især når man overvejer pocherede æg. Eggs Benedict er en dejlig ret, der indeholder de bedste komponenter af enhver morgenmad, bacon og æg. 

Traditionelt består Eggs Benedict af en engelsk muffin toppet med et pocheret æg, lidt bacon (ofte canadisk bacon) og en generøs portion hollandaisesauce. Hos Skinny Food Co forsøger vi dog regelmæssigt at tilbyde sundere alternativer til fan-favoritmåltider, der enten er mindre i kulhydrater, sukkerarter, kalorier eller fedt end de originale opskrifter. 

Til denne morgenmadsfavorit har vi skiftet den engelske muffin ud og erstattet den med skiver bagt sød kartoffel, hvilket tilbyder et sødt alternativ og sparer over 200 kalorier! 

Ingredienser

• 1 stor sød kartoffel 
• 4 æg
• 4 canadiske baconskiver 
• En håndfuld fladbladpersille - grofthakket
• Skinny Food Co Hollandaise Sauce 
• 1 kcal olivenolie spray 

Æg Benedict opskrift

Denne klassiske morgenmadsopskrift er elsket af mange, uanset om det er en weekend-morgenmadsidé eller det perfekte brunchmenupunkt, Eggs Benedict (også kendt som eggs royale eller eggs Florence) er enhver brunch-entusiasts yndlingsret! Du kan dukke det op med lidt babyspinat og endda noget cayennepeber, men nøgleingredienserne vil altid forblive den cremede hollandaise og de lækre pocherede æg. 

Hvis du aldrig har pocheret æg før, så fortvivl ikke! nogle gange kan det tage et stykke tid at få styr på det, så det kan være bedst at have et par ekstra æg liggende for en sikkerheds skyld. Du kan også købe en ægkrybskytte fra dit lokale supermarked, som skabte perfekte pocherede æg hver gang uden besværet med at pochere vand. 

Metode: 

1. Forvarm ovnen til gasmærke 6 / 200 grader 
2. Til vores søde kartoffeltoast skærer vi vores store søde kartoffel i 1/2 tommer og placerer dem på en bageplade for at bage i ovnen i 35 minutter
3. Når kartoflerne er næsten kogte, så brug vores 1kcal olivenolie spray på en mellemstor stegepande og steg din bacon let i et par minutter, og vend hver side, indtil de er stegte med en let sprøde rundt om kanterne
4. Fyld vand i en separat gryde og bring det i kog, når vandet er begyndt at boble, skru ned for varmen og lad det simre forsigtigt, det anbefales til pocherede æg at tilføje en dråbe eddike til vandet. Når du tager din ske, begynder du at skabe en hvirvel (et blidt boblebad) og vip langsomt ægget i vandet. Kog i 3 minutter.
5. Opvarm den i en lille mikroovnsbeholder (eller på kogepladen). Skinny Food Co Cremet Hollandaise Sauce og varm op til det begynder at boble lidt - det tager cirka 2-3 minutter. 
6. Hak din persille groft 
7. Saml, tag dine søde kartoffelcirkler fra ovnen og læg to på hver tallerken, efterfulgt af skiverne af bacon, efterfulgt af de pocherede æg og toppet med et lag hollandaisesauce og lidt salt og peber. 

Hvor mange kalorier er der i Eggs Benedict 

Traditionelt på grund af hollandaise-sauceæg, anses Benedikt ikke for at være en sund morgenmadsspecial. Men med vores alternative swaps har vi formået at reducere antallet af kalorier og sukkerarter, der bruges i dette måltid, hvilket gør det til en klassisk morgenmadsspecial fremover. 

Tror du os ikke? Se hvordan vores Eggs Benedict sammenligner sig