Vegansk julemiddag

Med julen rundt om hjørnet, har det fået os til at tænke på de mundrette middagsopskrifter som vi ser frem til året rundt. Uanset om du har lyst til sprød stegte kartofler, ristet butternut squash eller lækkert vegansk sovs, der er ikke noget som en jul Middag. 

Men måske er det din første jul som veganer, eller måske er det dit første års værtskab middag for dine veganske venner og familie, vel ingen bekymringer! Vi har dig dækket. 

I dag tager vi et kig på de bedste Veganske opskrifter for at få dig igennem juledag. 

Starter fra begyndelsen, vi springer direkte ind i Morgenmad: 

Vegansk julefrokost

Denne opskrift er perfekt, hvis du vil starte din dag med noget let og sundt, men stadig overbærende. Den er fyldt med protein og fibre og smag, så du kan have det godt ved at vide, at du får alt, hvad du har brug for i ét måltid, uden at gå på kompromis med smagen. 

Vegansk Shakshuka 

Dette er en af ​​vores foretrukne veganske vintermorgenmad, og hvilken bedre dag til at fejre forkælelse og rigdom end selv ved morgenmaden tid! Vores veganske Tofu Shakshuka er fuld af smag med paprika, cayenne, hvidløg og løg parret med dit yndlingsbrød og persille. Dette er bestemt den mere luksuriøse, mere mættende veganske morgenmad. 

Læs mere om vores veganske Shakshuka 

Vegansk bærhavre 

Hvis du elsker bærsmag, så er dette morgenmaden for dig! Kombinationen af ​​bær og havre gør dette til en fantastisk morgenmadsmulighed for dem, der elsker let morgenmad med friske smage. Du kan også tilføje nogle nødder for ekstra protein.

Vores veganske bærhavre kan laves aftenen før for nemheds skyld eller kan laves om morgenen. 

Læs mere om Out Vegan Berry Oats 

 Hvis du leder efter mere inspiration til julefrokost, så tjek vores detaljerede guide til vores ideer til julefrokost - vi tager et kig på luftige pandekager, gryderetter og mere i amerikansk stil. 

Går videre fra morgenmad, det er tid at fokusere på middag ideer, traditionelt i løbet af feriesæsonen, eller især i julen, sætter venner og familier sig sammen til et komplet tre-retters måltid, inklusive forretter, hovedretter og dessert. 

Der er intet værre som veganer end ikke at modtage de samme muligheder som alle gæster på spisebord, så vi har udviklet en tre-retters menu til vores veganske gæster.

Veganske forretter 

Vi har to startmuligheder: Ristet Butternut Squash & Pastinak Suppe, hvilket er en hjertelig suppe med en cremet konsistens, toppet med ristet græskar frø, som er let krydret med krydderier og serveret sammen med lune pitabrød.

Eller vores fan-favorit Veganske hvidløg fyldte svampe & Ciabatta, som bruger vores bedst sælgende hvidløg & svampe vegansk-venlig sauce, sauterede svampe & persille på dit yndlings sprøde, sprøde Ciabatta brød. 

Begge retter er nemme at lave forud tid og fryse rigtig godt også, for ikke at nævne de kræver retfærdigt enkle ingredienser det vil ikke bryde banken. 

Ristet Butternut Squash & Pastinak Suppe

Ristet Butternut Squash & Pastinak Suppe er en varmende vinter suppe, fuld af smag og næringsstoffer. Det er lavet med sødt butternut squash, pastinak og gulerødder, toppet med sprøde salvieblade og serveret med opvarmet pitabrød og toppet med ristet græskar frø. 

Veganske hvidløgssvampe & Ciabatta

Den veganske hvidløgssvamp Ciabatta er en lækker forret, der vil tilfredsstille enhver appetit. Den er fyldt med vores bestseller hvidløgsvampe vegansk-venlig sauce og toppet med champignon i skiver, persille og vegansk ost.

Vegansk middag

Ok, vi er gået fra start, og det er det tid til hovedbegivenheden, klassikeren vegansk middag. I år siger vi farvel til det kedelige nøddesteg, og hej til det perfekte Vegansk ret det vil ikke kede dig ferie gæster.

Men hvor skal vi overhovedet starte? Lad os opdele det afsnit for afsnit 

Veganske stege

Traditionelle britiske julemiddage består af kød (typisk Tyrkiet), normalt ledsaget af grøntsager såsom kartofler, gulerødder, pastinak, blomkål, kålosv., og sovs. 

Dog når det kommer til madlavning veganske ferieopskrifter, bytter vi animalske produkter ud med en plantebaseret tilgang. 

Den første ting, vi vil se på, er alternativer til kalkun. 

Vegansk svampe Wellington 

vegansk midtpunkt af din jul middag, dette er en lækker svamp og sød kartoffel wellington, der serverer op til 8 gæster og kun tager 1 1/2 time at lave mad. 

Ingredienser: 

• 90 g tørrede porcini-svampe
• 2 spsk olivenløg 
• 1 mellemstor hvidløg 
• 2 store søde kartofler skåret i små tern 
• 250 kastanje- eller knapsvampe
• 3 fed hvidløg, revet 
• 2 tsk tørret rosmarin 
• 2 tsk tørret salvie
• 100 g bløde rasp 
• 30 g valnødder 
• 30 g tørret tranebær 
• 1 tsk hakket muskatnød
• 2 ark mejerifri butterdej (320 g) 
• hvedemel 
• 4 spsk havremælk 
• 2 tsk sennep

Metode: 

Trin 1: Læg svampene i en varmefast skål og tilsæt 500 ml kogende vand fra elkedlen for at dække dem. Rør og tryk dem ned, så de er godt dækket, og lad dem derefter trække.

Trin 2: I en stor stegepande steges løg og svampe i olivenolie i 20 minutter ved middel varme, så de kan reduceres.

Trin 3: Tilsæt hvidløg og søde kartofler til svampeblandingen, efterfulgt af porcini-svampene og det kogende vand. Kog i yderligere 12 minutter, indtil vandet er absorberet, og de søde kartofler er møre. 

Trin 4: Tilsæt krydderurter, rasp, nødder og bær - Tilsæt salt og peber efter smag.

Trin 5: Fjern fra kogepladen, når blandingen er fast, og vandet er helt absorberet. 

Trin 6: Forvarm ovnen til 200C/180C blæser/gas 6

Trin 7: Rul dejen ud på en let smurt bageplade (eller på bagepapir på en bageplade).

Trin 8: Hæld det afkølede fyld ned på midten af ​​kagepladen og efterlader et par cm på hver side. 

Trin 9: Bland sennep og havremælk sammen for at skabe en bindepasta

Trin 10: Læg den anden dejplade ovenpå, tryk ned og form dejen over fyldet for at fjerne eventuel luft. 

Trin 11: prik toppen af ​​dejen med en gaffel eller kniv 

Trin 12: Sæt i ovnen i 40 minutter, indtil den er gylden. 

Trin 13: Lad hvile i 10 minutter før udskæring. 

Alternativt en anden fanfavorit af vores for den vigtigste tilføjelse til din Vegansk middag er en klassiker: 

Vegansk fars- og løgtærte 

Denne mundrette veganske hakketærte fodrer op til 6 veganske gæster og er et perfekt supplement til din veganske ferieopskrifter - og uden tvivl favoritten her hos Skinny Mad Co HQ. 

Ingredienser:

• 1 ark mejerifri butterdej (320 g)
• 3 spsk olivenolie 
• 2 mellemstore hvide løg 
• 3 fed hvidløg, hakket 
• 250g Kødfri 'Vegan Mince' - Vi kan lide 'Kødfrie gårde - plantebaseret fars'
• 450ml grøntsagsfond - Vi bruger Knorr grøntsagsfond terninger 
• 400ml Løgsovs - Vi følger Cup Of Kale's Nem vegansk Løgsovs Opskrift her. 

Metode: 

Trin 1:  Tilsæt løget i en stor stegepande og steg i 5 minutter ved medium varme, omrør lejlighedsvis, indtil det er gennemsigtigt.

Trin 2: Tilsæt hvidløg og smag til med salt og peber, og steg i yderligere 2 minutter. 

Trin 3:  Tilsæt farsen

Trin 4:  Tilsæt sovs & grøntsagsfond til gryden, og lad det simre i 10 minutter, indtil det er reduceret og tykt.

Trin 5: Forvarm ovnen til gasmærke 4

Trin 6: Overfør din nu afkølede farsblanding til en gryde fad, læg dit wienerbrød ovenpå, og prik med en gaffel flere gange. 

Trin 7: Klem kanterne sammen og sæt dem i ovnen i 40 minutter.

Så du har gjort din hovedattraktion, men du kæmper med, hvilke grøntsager du skal tilberede som en del af din festlig fest, det fantastiske er, når det kommer til vegansk madlavning, ristede grøntsager, varme krydderier og andre klassiske juletilbehør er som regel veganervenlige, og det handler mere om den måde, vi tilbereder dem på. 

Her er nogle af vores favoritter festlig sæson grøntsager vi parrer med vores Vegansk midtpunkt. Vælg din favorit stegte grøntsager og lav din egen unikke menu. 

• Honningglaserede gulerødder - ved at bruge vores 100% Vegansk venlig honning, vi bakke bager vores gulerødder med spidserne stadig på, med knækket sort peber og rosmarin.
• Crispy Roasties - Brug af solsikkeolie, hvidløg og rosmarin 
• Ristet blomkål 
• Prægede ærter 
• Stegt squash
• Grønne bønner 
• Hvidløg & Rosemary Rosenkål 
• Brændt Rød el Grønkål 
• Pastinak med ahornsirup 

Vegansk sovs

 Gravy er julens højdepunkt middagsmenuuden den ville vi være tabt. 

Heldigvis er der hundredvis af hjælpsomme Vegansk sovs opskrifter, der kan hjælpe med at tilføje smag til din middagsselskab. her er vores top 3 valg. 

1. Jamie Olivers Vegansk sovs 
2. M&S fabrik Køkken Gravy 
3. Vegansk Bisto Løgsovs 

Sammen med din favorit Gravy, vi elsker at parre vores middage med tranebær sauce, myntesauce & sennep. 

 Vegansk jul Kage 

Ingen Juletid ville være komplet uden lækker ret som er jul kage, med en massiv udbrud af smag, denne plantebaserede frugtagtig kage er fuld af dine yndlings tørrede frugter fra hævninger til festlige tranebær. 

Ingredienser: 

• 1 kg blandet frugt (ribs, sultanas, hævninger og tranebær)
• Saft af 1 appelsin 
• Saft af 1 citron
• 150 ml rom 
• 250g Coconut Oil 
• 200 g brunt sukker 
• 175 g almindeligt mel 
• 100 g malede mandler
• 4 spsk Chiafrø
• 1/2 tsk bagepulver 
• 1 tsk stødt kanel 
• 1/4 tsk stødt nelliker 
• 1 tsk Vanilje cheesecake smag 

Metode: 

Trin 1:  Kombiner rom, blandede frugter, appelsinjuice, citronsaft og sukker i en stor gryde ved middel varme, bland godt og bring det i kog. 

Trin 2: Når det er kogt, lad det simre i 3-5 minutter, indtil sukkeret er opløst. 

Trin 3: Lad afkøle i 30 minutter 

Trin 4: Forvarm ovnen til 50C/130C blæser/gas 2.

Trin 5: Beklæd en kageform med bagepapir

Trin 6: Bland chiafrø med 150 ml vand, indtil de er gelagtige 

Trin 7: Bland de resterende ingredienser med frugtblandingen, tilsæt chiafrøene og rør godt rundt.

Trin 8: Overfør til bageformen - bag i 2 timer 

Afsluttende tanker 

Vi håber, at denne guide har hjulpet dig med at planlægge din første veganske jul nogensinde middag! Hvis du har spørgsmål til, hvordan du laver dit første veganske måltid nogensinde, er du velkommen til at kontakte os via vores kontaktside. Du kan også finde os på Facebook, Twitter og Instagram 

For yderligere information om hvordan bedste kjole du julebordspynt, tjek vores nyttige guide.